日本酒は、古来より人々の生活の中に深く根を下ろし、日本独特の「和の文化」の形成に様々な影響を及ぼしてきました。まさに酒造りは日本文化の一翼を担っており、それこそが「日本酒の誇り」であると思っています。

沢の鶴は創業以来290有余年、灘酒の伝統と文化を踏まえ、灘本流の味を皆様にお楽しみいただくべく、酒質の向上、新しい技術の開発、酒と料理の相性研究、酒文化の啓蒙などに心を込めて取り組んでおります。

そして「灘本流の酒造り」を大切に守りつつ、時代にふさわしい日本酒を提供するとともに、新しい「和の文化」（＝新ジャパネスク）を提唱して行きたいと考えております。